營養美食/韓國料理/旱蒸南瓜
【菜名】：旱蒸南瓜
【分類】：韓國料理
【原料】：南瓜500克，米粉50克，澱粉50克，生薑5克，大蒜5克，辣大醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油紙1張，精鹽3克，芝麻油5克，泡菜汁5克。
【調料】：
【制法】：1.將南瓜洗淨，去蒂，去皮，去籽，切成12釐米長、5釐米寬、4毫米厚的片條，用鹽稍醃漬，滾上米粉、澱粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。
2.青蒜苗摘洗乾淨，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
3.炒鍋放豆油，燒熱，放入辣大醬，稍炒，再下薑蒜片、白糖、味精、辣椒面以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。
【特點】：香辣微甜，鹹酸適口，易於消化。
【注意】：
【序號】：1351