營養美食/韓國料理/拌毛蟹肉
【菜名】：拌毛蟹肉
【分類】：韓國料理
【原料】：新鮮蟹肉150克，醋50克，醬油15克，精鹽2克，白糖4克，大蔥15克，生薑5克，大蒜3克，辣椒面1克，味精1.5克，芝麻油5克。
【調料】：
【制法】：1.將鮮螃蟹沖洗乾淨，用繩線捆住腿腳，腹向上放入蒸屜上，隔水蒸熟。
2.晾涼後，揭去蟹蓋，取出蟹黃，剁去蟹腿，擠出蟹肉，片開蟹身，取出蟹肉，裝入淨盤中，待用。
3.再將醋、醬油、鹽、白糖、蔥、薑、蒜、辣椒面、味精和芝麻油勾兌成汁，均勻地澆在蟹肉上，即可。
【特點】：味道酸辣，蟹肉鮮美，佐酒上品。
【注意】：
【序號】：1277