營養美食/閩菜/銀杏芋泥
【菜名】：銀杏芋泥
【分類】：閩菜
【原料】：銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。
【調料】：
【制法】：1.銀杏去殼、去衣，洗淨，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2.檳榔芋去皮洗淨，切大件，隔水蒸粘，趁熱壓成芋茸。
3.燒熱鍋，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切櫃雪凍或趁熱食用。
【特點】：用料簡單經濟，香甜美味，最適宜作為飯後甜品。
【注意】：
【序號】：171
【菜名】：銀杏芋泥
【分類】：閩菜
【原料】：銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。
【調料】：
【制法】：1.銀杏去殼、去衣，洗淨，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2.檳榔芋去皮洗淨，切大件，隔水蒸粘，趁熱壓成芋茸。
3.燒熱鍋，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切櫃雪凍或趁熱食用。
【特點】：用料簡單經濟，香甜美味，最適宜作為飯後甜品。
【注意】：
【序號】：171