營養美食/閩菜/酸菜牛
【菜名】：酸菜牛
【分類】：閩菜
【原料】：醃牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥自、辣椒、蒜茸為配料，油味料等適量。
【調料】：
【制法】：1.用芡湯、糖、醋與濕澱粉調為芡；
2.燒鍋入油，牛肉放入，拌炒至僅熟放入漏勺裏；
3.鍋中留油，將配料、酸菜片放入鍋中炒香，放入牛肉炒勻，淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻，淋入麻油上碟即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：161
【菜名】：酸菜牛
【分類】：閩菜
【原料】：醃牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥自、辣椒、蒜茸為配料，油味料等適量。
【調料】：
【制法】：1.用芡湯、糖、醋與濕澱粉調為芡；
2.燒鍋入油，牛肉放入，拌炒至僅熟放入漏勺裏；
3.鍋中留油，將配料、酸菜片放入鍋中炒香，放入牛肉炒勻，淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻，淋入麻油上碟即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：161