營養美食/閩菜/辣醬面
【菜名】：辣醬面
【分類】：閩菜
【原料】：麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，辣椒面、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
【調料】：
【制法】：1.炒鍋燒熱，油八成熱時，放蔥末、辣椒面，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成辣醬；
2.用開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：131
【菜名】：辣醬面
【分類】：閩菜
【原料】：麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，辣椒面、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
【調料】：
【制法】：1.炒鍋燒熱，油八成熱時，放蔥末、辣椒面，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成辣醬；
2.用開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：131