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營養美食/閩菜/豌豆雞絲



【菜名】:豌豆雞絲

【分類】:閩菜

【原料】:雞脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克,鹽2克,味精5克,白糖30克,水澱粉60克,湯500克。

【調料】:

【制法】:1.雞肉切絲放碗里加蛋清、澱粉,抓勻糊。豌豆焯一下;

     2.勺坐油,等油三四成熱下雞絲,劃開後倒出;

     3.坐勺放料酒、湯、鹽、糖、雞、豌豆、味精,開後除沫,勾芡,盛在場碗裏即可。

【特點】:

【注意】:

【序號】:163

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