營養美食/閩菜/豌豆雞絲
【菜名】:豌豆雞絲
【分類】:閩菜
【原料】:雞脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克,鹽2克,味精5克,白糖30克,水澱粉60克,湯500克。
【調料】:
【制法】:1.雞肉切絲放碗里加蛋清、澱粉,抓勻糊。豌豆焯一下;
2.勺坐油,等油三四成熱下雞絲,劃開後倒出;
3.坐勺放料酒、湯、鹽、糖、雞、豌豆、味精,開後除沫,勾芡,盛在場碗裏即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:163
【菜名】:豌豆雞絲
【分類】:閩菜
【原料】:雞脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克,鹽2克,味精5克,白糖30克,水澱粉60克,湯500克。
【調料】:
【制法】:1.雞肉切絲放碗里加蛋清、澱粉,抓勻糊。豌豆焯一下;
2.勺坐油,等油三四成熱下雞絲,劃開後倒出;
3.坐勺放料酒、湯、鹽、糖、雞、豌豆、味精,開後除沫,勾芡,盛在場碗裏即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:163