營養美食/閩菜/豉椒雞丁
【菜名】:豉椒雞丁
【分類】:閩菜
【原料】:嫩雞脯150克,雞蛋一隻,幹澱粉6克,蔥段、辣油、白糖、醬油、濕澱粉、味精、精鹽、黃酒、幹辣椒、豆豉、香醋適量。
【調料】:
【制法】:1.雞脯肉開花刀,切成塊形小丁,加雞蛋白、幹澱粉、精鹽調拌均勻,放入旺豬油鍋稍煎一下,將油瀝幹;
2.將幹椒切成小丁形和豆豉放入旺油鍋煎,煎至呈金黃色,將雞丁放入一起炒10分鐘;
3.將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和,倒入鍋內炒拌,最後加些辣椒油起鍋即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:108