營養美食/閩菜/豉椒牛排
【菜名】:豉椒牛排
【分類】:閩菜
【原料】:醃好牛排125克,辣椒塊100克,以蒜茸、蔥段、豆豉泥為料頭,紹酒10克,油味料等適量。
【調料】:
【制法】:1.燒鍋放油,油燒至兩成半熟,將牛排放入熱油至僅熟,倒出濾油;
2.鍋內留油,將料頭放入爆香,放入辣椒塊拋勻,放入些清水,再加入牛排,下入紹酒,用芡湯七成,淡湯三成,加入深色醬油調成金紅色,用濕澱粉調勻為芡,加些包尾油、麻油和勻上碟便成,裝點荷蘭豆等時令蔬菜。
【特點】:
【注意】:
【序號】:109
【菜名】:豉椒牛排
【分類】:閩菜
【原料】:醃好牛排125克,辣椒塊100克,以蒜茸、蔥段、豆豉泥為料頭,紹酒10克,油味料等適量。
【調料】:
【制法】:1.燒鍋放油,油燒至兩成半熟,將牛排放入熱油至僅熟,倒出濾油;
2.鍋內留油,將料頭放入爆香,放入辣椒塊拋勻,放入些清水,再加入牛排,下入紹酒,用芡湯七成,淡湯三成,加入深色醬油調成金紅色,用濕澱粉調勻為芡,加些包尾油、麻油和勻上碟便成,裝點荷蘭豆等時令蔬菜。
【特點】:
【注意】:
【序號】:109