營養美食/閩菜/芝麻豆腐
【菜名】：芝麻豆腐
【分類】：閩菜
【原料】：黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉、菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，醬油、濕澱粉備20克，精鹽l0克，鮮湯200克。
【調料】：
【制法】：1.將豆腐切成l釐米見方的小丁，用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l釐米長的小段；
2.炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加精鹽、醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：177
【菜名】：芝麻豆腐
【分類】：閩菜
【原料】：黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉、菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，醬油、濕澱粉備20克，精鹽l0克，鮮湯200克。
【調料】：
【制法】：1.將豆腐切成l釐米見方的小丁，用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l釐米長的小段；
2.炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加精鹽、醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：177