營養美食/閩菜/肉米魚唇
【菜名】：肉米魚唇
【分類】：閩菜
【原料】：水發魚唇600克、豬腿肉160克、豬排600克、蔥1根、薑片、胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、菱粉45克、麻油、清湯600克。
【調料】：
【制法】：1.將魚唇切成長1寸半、寬1寸的塊子，放入開水鍋內，加蔥、薑、酒川一下，以拔除腥味；豬排也切成塊，放入開水鍋內氽一下，以拔除血水；將豬腿肉去皮，切塊，剁成肉末。
2.將魚唇放在碗中，上面放豬排，上籠蒸約一小時後取下，豬排取去不要。
3.開熱豬油鍋，將肉末放入鍋內炒一下，隨即將魚唇，醬油，清湯，鹽放入，再下濕菱粉勾薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油和醋即好。
【特點】：
【注意】：
【序號】：153