營養美食/閩菜/煎明蝦段
【菜名】：煎明蝦段
【分類】：閩菜
【原料】：明蝦6只、雞蛋白2只、蔥白20克、姜米20克、黃酒20克、白糖6.5克、白醬油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清湯。
【調料】：
【制法】：1.將每只明蝦帶切成3段，除去黑腸，放入用少許白醬油、酒、蛋白、菱粉調和的薄糊裏拌一下。
2.開溫火熱豬油鍋，將明蝦放入鍋內煎透後，加白醬油、糖、酒、蔥、薑，再下少許清湯、菱粉勾成薄芡，澆上麻油，翻轉即好。
【特點】：
【注意】：
【序號】：122
【菜名】：煎明蝦段
【分類】：閩菜
【原料】：明蝦6只、雞蛋白2只、蔥白20克、姜米20克、黃酒20克、白糖6.5克、白醬油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清湯。
【調料】：
【制法】：1.將每只明蝦帶切成3段，除去黑腸，放入用少許白醬油、酒、蛋白、菱粉調和的薄糊裏拌一下。
2.開溫火熱豬油鍋，將明蝦放入鍋內煎透後，加白醬油、糖、酒、蔥、薑，再下少許清湯、菱粉勾成薄芡，澆上麻油，翻轉即好。
【特點】：
【注意】：
【序號】：122