營養美食/閩菜/炸雞排
【菜名】:炸雞排
【分類】:閩菜
【原料】:雞大腿4只,雞蛋1只,幹麵粉20克,精鹽3克,麵包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克。
【調料】:
【制法】:1.在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下,用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上麵粉。雞蛋磕在碗裏,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上麵包屑;
2.炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:176
【菜名】:炸雞排
【分類】:閩菜
【原料】:雞大腿4只,雞蛋1只,幹麵粉20克,精鹽3克,麵包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克。
【調料】:
【制法】:1.在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下,用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上麵粉。雞蛋磕在碗裏,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上麵包屑;
2.炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:176