營養美食/閩菜/沙茶牛肉
【菜名】：沙茶牛肉
【分類】：閩菜
【原料】：牛肉300克，沙茶醬125克，香菇25克，蒜泥、紹酒備25克，醬油20克，花生油50克，白糖15克，醬油、濕澱粉味精、辣椒粉、雞油備l0克，小蘇打、胡椒粉l0克。
【調料】：
【制法】：1.將牛肉去筋絡切成薄片，加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、姜末和清水l00克，浸20分鐘後，加花生油，醃l小時；
2.炒鍋入油，先將沙茶醬等配料下鍋稍炒，再放入香菇勾芡，澆在牛肉上，淋上熟雞油即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：156