營養美食/老年人/甜椒肉絲
【菜名】：甜椒肉絲
【分類】：老年人
【原料】：
【調料】：
【制法】：1.紅海椒2.5克，去蒂子，淘洗乾淨，切成粗絲。嫩仔薑30克，切成0.6釐米粗絲。蒜苗50克，切成6釐米長，瘦豬肉50克，切成0.6釐米粗絲，加鹽0.5克及醬油10克調味，再加水豆粉25克拌勻。
2.取小碗放精鹽、醬油、味精鮮湯少許，及豆粉兌成汁加香油。
3.菜油100克燒至冒煙時投入肉絲，炒至散籽發白後放甜醬5克攪勻，再下甜椒絲炒至斷生，下薑絲、蒜苗炒轉，放入兌好的滋汁，收汁亮油起鍋即成。
【特點】：色澤鮮美，肉絲滑嫩，甜椒鮮脆，略帶醬香，佐酒下飯均宜。
【注意】：
【序號】：2065