營養美食/老年人/泡豇豆炒肉末
【菜名】：泡豇豆炒肉末
【分類】：老年人
【原料】：豇豆200克，瘦豬肉100克，菜油100克，幹辣椒5克，味精0.5克，花椒0.5克，香油10克，蒜苗25克。
【調料】：
【制法】：1.選用脆嫩泡豇豆清洗後，切成粗顆粒。瘦豬肉切成細肉顆。幹辣椒去蒂籽，切成0.4釐米的節子。
2.灸鍋後，用旺火下油50克，燒至五成熱時放入肉顆，爛酥後，舀入碗中。成細肉顆、泡豇豆炒轉，放蒜苗末簸轉，起鍋盛入盤內，淋上香油即成。
【特點】：豇豆脆，肉末酥，胡辣鮮香、鮮嫩、香脆。
【注意】：
【序號】：2073