營養美食/素食者/蘋果酥派
【菜名】：蘋果酥派
【分類】：素食者
【原料】：中型蘋果2個，水3大匙，奶油1大匙，細糖（簡單抓約煮軟的蘋果量1/3），肉桂粉1小匙，葡萄乾2大匙，冷凍起酥皮10片，牛奶少許。
【調料】：
【制法】：1.蘋果去皮及核、切成約1.5cm小丁。
2.將奶油熱融，將蘋果丁與糖、3大匙水置於湯鍋中，以中火煮沸，轉小火煮至蘋果黏稠變軟，加入葡萄乾拌勻，灑肉桂粉。
3.將起酥皮室溫稍解凍至方便包餡。
4.起酥皮，內包入蘋果餡，包成三角形或長方型；面皮接縫處可沾少許水或牛奶壓壓黏合，入烤箱以200度烤約10分或至表皮金黃即可。
【特點】：
【注意】：酥皮買回來略加變化還可以做成許多其他點心，如“長條型沾滿杏仁碎粒”的酥餅、可頌、包素火腿或熱狗的可頌、果醬酥派、起酥條等。
【序號】：2024