營養美食/素食者/素蒸蛋
【菜名】：素蒸蛋
【分類】：素食者
【原料】：豆腐四塊，生香菇二朵，菠菜二棵，炸豆包一片，紅蘿蔔片（圓形）四片。淡醬油，鹽，高湯。
【調料】：
【制法】：1.生香菇切半，菠菜燙熟漂涼對折切成五公分長度，炸豆包切成四片。
2.豆腐燙過（約煮五分鐘）放入果汁機中加入高湯打糊（高湯加到果汁機能轉動即可）再加入適量淡醬油及鹽再打一下。
3.每個蒸杯放進1/4的材料後再加進高湯（與材料一般高度）最上面再倒下打糊的豆腐，蒸20分鐘即可。
【特點】：
【注意】：蒸鍋的蓋子會滴水下來，所以要以紗布（普通布亦可）先把蓋子包起來。
【序號】：2009