營養美食/素食者/全麥饅頭加地瓜
【菜名】：全麥饅頭加地瓜
【分類】：素食者
【原料】：全麥麵粉四杯，酵母髮粉1/4匙至1/2匙，地瓜二中條（蒸熟後約二碗不去皮），麵粉、地瓜的比例是2:1。
【調料】：
【制法】：1.地瓜先蒸熟不去皮搗成泥狀。
2.將1.加入全麥麵粉中攪拌均勻。
3.將酵母粉放入微溫水（與人體溫同）攪拌放至約五分鐘成起泡狀。
4.將（3）放入（2）再慢慢加水揉成麵團，（可將麵團摔一摔增加韌度），放置約四十分鐘，待其發酵，（夏天溫度高，麵團較硬，發酵時間四半分鐘，冬天溫度低，麵團較軟發酵時間約一小時。）在等待發酵的時間麵團要蓋濕布。
5.蒸時蒸籠下放濕紗布，蒸至饅頭壓下去反彈不黏手即是熟了。注意需水滾才放下去蒸。全麥包子材料與作法跟全麥饅頭相同，包子的餡是依個人喜好（有重病或癌症患者不可吃鹽、油、糖等不天然調味）。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2021