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營養美食/浙菜/青椒茄子



【菜名】:青椒茄子

【分類】:浙菜

【原料】:茄子500克,隨意幾個青辣椒,醬油2湯匙,糖2茶匙,澱粉1茶匙,醋少許,雞粉1茶匙。

【調料】:

【制法】:1.將茄子削皮洗淨,切成半公分厚的片,把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。

     2.將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。

     3.炒鍋上火燒熱,放入油4湯匙,倒入茄子片翻炒數下,調成中火,蓋上鍋蓋燜上,待茄子片被煎軟了,下青椒絲,迅速翻炒後倒入調味汁,炒勻後出鍋即可。

【特點】:柔軟香潤,鮮咸適宜。

【注意】:

【序號】:3619

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