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營養美食/浙菜/豌豆黃



【菜名】:豌豆黃

【分類】:浙菜

【原料】:白豌豆1000克,白糖500克, 紅棗150克,食用堿2克。

【調料】:

【制法】:1.將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗淨上鍋煮爛製成棗汁待用。

     2.火上坐砂鍋或鋁鍋,注水約3000克,下入白豌豆粒、堿面,開鍋後用小火煮約一個半小時,成稀糊狀時,過細羅使白豌豆成 細泥狀。

     3.鋁鍋上火,將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻,倒入鋁鍋內,翻炒至起稠,倒入不銹鋼盤子裏,晾涼,上面蓋濕布放入冰箱,吃時用刀切成小塊即可。

【特點】:滋味鮮美。

【注意】:

【序號】:961

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