營養美食/浙菜/豉汁魚雲
【菜名】：豉汁魚雲
【分類】：浙菜
【原料】：大頭魚一個，豆豉兩湯匙，蒜肉兩粒，薑、蔥、紅椒各少許。生抽1湯匙，油1湯匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少許，水1/3杯。
【調料】：
【制法】：大頭魚洗淨後去鰓斬件，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。豆豉、蒜肉剁碎，薑、蔥、紅椒切絲。將剁碎的豆豉及蒜肉加入調味料內拌勻。將魚雲排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。將薑絲、蔥絲及椒絲灑在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4029