營養美食/浙菜/蜜汁火方
【菜名】：蜜汁火方
【分類】：浙菜
【原料】：金華火腿上方一塊約400克，去芯蓮子50克，蜜餞青梅1顆，冰糖櫻桃5顆，糖桂花2克，冰糖150克。
【調料】：
【制法】：1.火腿肉洗淨切成12個小方塊（皮不切斷），加料酒、冰糖、清水上籠蒸1小時去湯水取出，按上法再加料酒再蒸1小時取出。
2.再加料酒，冰糖各25克和已蒸酥的蓮子50克，加水蒸90分鐘，取出皮朝上置於湯盆中，用蓮子圍邊，綴上青梅，櫻桃。
3.砂鍋加水50克，冰糖25克及濾去雜質的原汁，勾芡淋在火腿方上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：914