營養美食/浙菜/葡萄乾燜雞塊
【菜名】：葡萄乾燜雞塊
【分類】：浙菜
【原料】：雞肉1000克，葡萄乾100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鮮豌豆125克，芹菜50克，蔥頭50克，植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精鹽適量，胡椒粉少許。
【調料】：
【制法】：1.將雞洗淨切成20塊，抹上少許鹽、胡椒粉醃片刻；
2.番茄、土豆、青椒洗淨切塊；蔥頭洗淨切丁；大蒜，芹菜洗淨切末；備用。
3.把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫6成時，放入大蒜、蔥頭炒至微黃後，放入雞塊一起炒至黃色後，加入番茄、芹菜炒透後，倒入適量雞清湯用文火燜至8成熟時，放入葡萄乾、土豆、青椒、豌豆拌勻用小火燜熟後，加入精鹽、胡椒粉、醋精調好口味即可食用。
【特點】：鹹酸香濃。
【注意】：
【序號】：3618