營養美食/浙菜/牛肉釀鮮魷
【菜名】：牛肉釀鮮魷
【分類】：浙菜
【原料】：鮮魷魚（大）1只，剁碎牛肉240克，薑茸1湯匙，幹粟粉少許。調味料：生抽、粟粉各1湯匙，紹酒1/2湯匙。
【調料】：
【制法】：1.魷魚洗淨，去頭及內臟，保持圓筒狀。
2.牛肉、薑茸同拌勻，加調味料拌勻，撻至帶膠粘狀，便成餡料。
3.在魷魚筒內側，抹上薄博的一層乾粉，釀入餡料，末端用牙籤穿牢，隔水蒸熟。
4.燒熱油，排入釀鮮魷，煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。
【特點】：造型奇特，味美可口。
【注意】：
【序號】：922