營養美食/浙菜/朝陽雞蛋豆腐
【菜名】：朝陽雞蛋豆腐
【分類】：浙菜
【原料】：軟豆腐400克（切片），瘦肉75克（切粒），蝦75克（去殼，去腸及瀝幹，切粒），大熟雞蛋2只，蔥粒適量。醃料：特級蠔油2湯匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉適量。
【調料】：
【制法】：1.軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝幹，保暖。
2.蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎後待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和醃料拌勻。
3.用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。
【特點】：軟嫩鮮甜，口感潤滑。
【注意】：
【序號】：3607