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營養美食/浙菜/山楂肉幹



【菜名】:山楂肉幹

【分類】:浙菜

【原料】:山楂、瘦豬肉、薑、蔥、花椒、料酒、白糖、味精、香油。

【調料】:

【制法】:1.將豬肉洗淨,山楂去雜質,薑切片,蔥切段。

     2.將一半山楂放入鍋內,加水(量稍多),在火上燒沸後,放入豬肉,煮熬至六成熟撈出,晾涼後,切成約長2寸、寬5分的條,用油、薑、蔥、料酒、花椒等調料拌勻,醃1小時,去水分。

     3.將炒鍋上火,放油,油七成熱,投入肉條。至微黃時用漏勺撈起;再將油倒出,投入另一半山楂,略炸後,再將肉幹倒入鍋中,反復翻炒,至熟,裝盤時淋上香油,撒上味精、白糖,拌勻即可。

【特點】:滋陰潤燥,化食消積。

【注意】:

【序號】:944

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