營養美食/浙菜/五穀蛋包飯
【菜名】：五穀蛋包飯
【分類】：浙菜
【原料】：五穀飯1碗，雞蛋3個，冰糖2大勺，蘋果醋1大勺，鹽少許，沙拉油260－300毫升，萵苣1片，毛豆200克，麵粉1大匙，鹽、胡椒少許，番茄（大）2粒，香菜適量，紅扁豆10克。
【調料】：
【制法】：1.以雞蛋1個、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250－300毫升、放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌2分鐘，製成沙拉醬備用。
2.將萵苣切碎備用。
3.以毛豆200克打成泥，加入麵粉1大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及雞蛋2個，放入烤箱約烤30分鐘，製成蛋包飯表皮。
4.將五穀飯、沙拉醬、萵苣放於表皮上卷成蛋捲。
5.將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆 、香菜淋於蛋包飯上即成。
【特點】：鮮鹹適口，好吃好看不油膩。
【注意】：
【序號】：965