營養美食/情人/蝦仁炒蛋
【菜名】：蝦仁炒蛋
【分類】：情人
【原料】：
蝦仁 ... 100公克
蛋 ... 2個
調味料
鹽 ... 1小匙
太白粉 ... 1大匙
【調料】：
【制法】：蝦仁去腸泥、洗淨，用毛巾吸幹多餘水分，用鹽 1/2小匙、太白粉拌醃 10分鐘。
蛋打成蛋汁加鹽 1/2小匙攪勻。
起油鍋，入油 2大匙，用大火將蝦仁炒至變色，淋下蛋汁，快速攪拌至蛋汁凝固即可。
備註：
用攪散的方法，蛋的質感較嫩、顏色亦美，不要做成蛋餅或等到焦黃才起鍋。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3812