營養美食/情人/清蒸鱈魚
【菜名】：清蒸鱈魚
【分類】：情人
【原料】：
鱈魚 ... 1片
蔥絲 ... 少許
薑絲 ... 少許
豆豉 ... 少許
紅辣椒 ... 少許
調味料
蒸魚汁 ... 1包
酒 ... 1大匙
【調料】：
【制法】：鱈魚洗淨放入盤內，上鋪蔥絲、薑絲、紅辣椒絲，再撒上豆豉，放入鍋中隔水大火蒸 8 分鐘(如用微波爐可用強微波 3分鐘)。
將蒸魚汁及酒淋在蒸好的鱈魚上，再用大火蒸 4分鐘即可(如用微波爐可用強微波 1分鐘)。
備註：
1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3800