營養美食/情人/提拉米蘇
【菜名】：提拉米蘇
【分類】：情人
【原料】：
1、蛋黃3-4個
2、糖3大匙
3、馬士可邦起司（Mascarpare Chese)一盒約500g
4、檸檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2個
6、義大利濃縮咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒）
8、淑女手指餅乾（Lady Fingers)約14片
【調料】：
【制法】：1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動打蛋器以高速打到略微發白。
2、加入起司、檸檬皮屑。
3、將蛋白放在乾淨的盒中打發，加一些糖後繼續攪拌後，再拌入已拌好的起司料中。
4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅乾浸濕後排放於杯底。
5、鋪上一層起司料後，再放一層用咖啡沾濕的淑女手指餅乾，以做為底部倒扣盤中時的底用，放入冰箱約一小時後取用。
6、倒扣盤中撒上可哥粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無窮。
具體操作：
a.持續攪拌蛋黃至微白為止 b.加入馬士可邦起司於蛋黃之中
c.用打蛋器持續攪拌 d.將蛋黃及馬士可邦起司攪拌勻
e.加入檸檬皮屑 f.將檸檬皮屑加入後攪拌均勻
g.將蛋白置碗中加糖後打發 h.持續不斷的攪拌到蛋白和糖融合
i.將打發後的蛋白加入起司料中 j.用刮刀將蛋白及起司攪拌均勻
k.將餅乾以咖啡沾濕後鋪於碗底 l.將起司料傾倒於碗中，入冰箱
【特點】：
【注意】：
【序號】：3822