營養美食/幼兒/蝦皮豆腐
【菜名】：蝦皮豆腐
【分類】：幼兒
【原料】：豆腐100克，蝦皮15克，熟豬油15克，醬油25克，白糖1.5克，蔥薑末4克，水澱粉3克，精鹽少許。
【調料】：
【制法】：1.將豆腐放入開水鍋內燙一下，撈出瀝水後切成1釐米見方的小丁；蝦皮擇洗乾淨，剁成細未。
2.鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥薑末和蝦皮，爆香後倒入豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克，翻勻燒沸，轉小火燒2分鐘，用水澱粉勾芡，盛入盤中即成。
【特點】：此菜鮮嫩適口。
【注意】：蝦皮擇洗乾淨剁碎。菜不宜鹹。
【序號】：2180