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營養美食/幼兒/紅根腐竹



【菜名】:紅根腐竹

【分類】:幼兒

【原料】:水發腐竹50克,胡蘿蔔75克,香油15克,蔥、薑各1克,花椒1克,白糖1克,味精0.5克,精鹽2克。

【調料】:

【制法】:1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成5釐米長、0.5釐米寬方條。腐竹冷水浸透,洗淨、切成胡蘿蔔同樣大小的條。

     2.香油放炒鍋燒熱,下花椒炸焦黃撈出,投入蔥、薑絲,加清水半碗,隨即放精鹽、白糖、味精、腐竹和胡蘿蔔,開鍋後小火燜至湯汁收盡,離火晾涼即成。

【特點】:富含植物蛋白、鐵、鈣、及胡蘿蔔素等營養素,色香味美。

【注意】:

【序號】:2204

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