營養美食/幼兒/紅根腐竹
【菜名】:紅根腐竹
【分類】:幼兒
【原料】:水發腐竹50克,胡蘿蔔75克,香油15克,蔥、薑各1克,花椒1克,白糖1克,味精0.5克,精鹽2克。
【調料】:
【制法】:1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成5釐米長、0.5釐米寬方條。腐竹冷水浸透,洗淨、切成胡蘿蔔同樣大小的條。
2.香油放炒鍋燒熱,下花椒炸焦黃撈出,投入蔥、薑絲,加清水半碗,隨即放精鹽、白糖、味精、腐竹和胡蘿蔔,開鍋後小火燜至湯汁收盡,離火晾涼即成。
【特點】:富含植物蛋白、鐵、鈣、及胡蘿蔔素等營養素,色香味美。
【注意】:
【序號】:2204