營養美食/川菜/醋溜黃瓜
【菜名】：醋溜黃瓜
【分類】：川菜
【原料】：嫩黃瓜300克、白糖6克、香醋7.5克、蔥薑4克、 精鹽4克、幹辣椒少許、醬油少許、濕菱粉少許、整花椒少許。
【調料】：
【制法】：1.將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。
2.起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥薑、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。
【特點】：味甜、酸，綠色，四季皆宜。
【注意】：
【序號】：1013
【菜名】：醋溜黃瓜
【分類】：川菜
【原料】：嫩黃瓜300克、白糖6克、香醋7.5克、蔥薑4克、 精鹽4克、幹辣椒少許、醬油少許、濕菱粉少許、整花椒少許。
【調料】：
【制法】：1.將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。
2.起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥薑、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。
【特點】：味甜、酸，綠色，四季皆宜。
【注意】：
【序號】：1013