營養美食/川菜/連鍋湯
【菜名】：連鍋湯
【分類】：川菜
【原料】：豬後腿肉200克，白蘿蔔75克(圓白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克，胡椒粉、花椒粉少許，料酒13克，醬油50克，味精3克，花椒5粒，薑8克。
【調料】：
【制法】：1.肉用開水煮透後撈出，切成大薄片，蘿蔔切0.2釐米厚、3釐米寬、4釐米長的片，薑拍破，整蔥。
2.用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。
3.將蘿蔔下入原湯加花椒和蔥，大火煮爛後下入肉片，稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食時蘸汁。
【特點】：湯鮮可口，肉嫩。
【注意】：
【序號】：1077