營養美食/川菜/辣白菜
【菜名】:辣白菜
【分類】:川菜
【原料】:天津白菜(或黃芽菜)250克、白糖60克、麻油5.25克、香醋60克、花椒粉少許、幹辣椒少許、薑絲少許、精鹽少許、泡辣椒絲少許。
【調料】:
【制法】:1.將白菜洗淨,撕成長條(或切成節),放入鹽水裏泡兩小時後撈起來,再將白菜的水分擠幹,放入盆中,上覆薑絲、泡辣椒絲。
2.將麻油和幹椒粉、花椒等燒滾,淋在菜上面,再加糖、醋,用鍋蓋蓋數分鐘即好。
【特點】:味辣脆酸甜,色白帶紅,四季皆宜。
【注意】:
【序號】:1040
【菜名】:辣白菜
【分類】:川菜
【原料】:天津白菜(或黃芽菜)250克、白糖60克、麻油5.25克、香醋60克、花椒粉少許、幹辣椒少許、薑絲少許、精鹽少許、泡辣椒絲少許。
【調料】:
【制法】:1.將白菜洗淨,撕成長條(或切成節),放入鹽水裏泡兩小時後撈起來,再將白菜的水分擠幹,放入盆中,上覆薑絲、泡辣椒絲。
2.將麻油和幹椒粉、花椒等燒滾,淋在菜上面,再加糖、醋,用鍋蓋蓋數分鐘即好。
【特點】:味辣脆酸甜,色白帶紅,四季皆宜。
【注意】:
【序號】:1040