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營養美食/川菜/蘆筍牛肉



【菜名】:蘆筍牛肉

【分類】:川菜

【原料】:牛肉四兩、蘆筍150克、紹酒40克、醬油20克、白糖、小蘇打、胡椒粉少許、水澱粉、蔥薑片各20克、薑末2克、花生油500克、味精少許。

【調料】:

【制法】:1.蘆筍切菱形片。牛肉去筋絡,切成薄片,放入碗內加小蘇打、醬油、胡椒粉、澱粉、紹酒、姜末和清水醃l0分鐘,加入花生油,再醃l小時。

     2.炒鍋內放油,燒至六成熱,放入牛肉片,拌炒,色白時,倒入漏勺瀝油。

     3.鍋內留油,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、蘆筍段,拌勻,起鍋裝盤。

【特點】:

【注意】:

【序號】:1064

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