營養美食/川菜/紅油耳片
【菜名】：紅油耳片
【分類】：川菜
【原料】：豬耳、紅油辣椒、蔥白、鹽、味精、白糖、香油。
【調料】：
【制法】：1.取新鮮、體大的豬耳洗淨，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼。
2.涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味精、紅油辣椒、香油調成味汁。
3.將耳片與調好的味汁、蔥絲拌勻，裝盤即成。
【特點】：香辣微甜，質地脆嫩。
【注意】：
【序號】：1046
【菜名】：紅油耳片
【分類】：川菜
【原料】：豬耳、紅油辣椒、蔥白、鹽、味精、白糖、香油。
【調料】：
【制法】：1.取新鮮、體大的豬耳洗淨，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼。
2.涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味精、紅油辣椒、香油調成味汁。
3.將耳片與調好的味汁、蔥絲拌勻，裝盤即成。
【特點】：香辣微甜，質地脆嫩。
【注意】：
【序號】：1046