close
一把刀實用查詢📘

營養美食/川菜/糊塗雞



【菜名】:糊塗雞

【分類】:川菜

【原料】:三黃雞(2.5至3斤)泡辣椒、花椒面、薑、蔥、料酒、糖、醋、鹽、味精、蒜末、辣椒油、芝麻

【調料】:

【制法】:1.三黃雞洗淨血水,鍋內加清水、薑、蔥、鹽、料酒,燒沸後,把雞出水後放入鍋內,用小火浸煮15分鐘左右(水不能沸),撈起雞放入冷雞湯內浸1小時後取出,切條裝盤。

     2.泡辣椒去籽剁細,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等調製成味汁,淋在雞條上面,撒上芝麻、香蔥花即成。注意:選用2.5至3斤的當年仔雞(太小則無肉、太大則肥,影響成菜品質),浸煮雞時一定要注意火候大小及時間,過火就柴了,反之則未熟。

【特點】:

【注意】:

【序號】:3926

關于“營養美食/川菜/糊塗雞”的用戶留言:

目前暫無留言

新增相關留言✍


返回首頁 | 📱 行動版 | 電腦版 💻
2009-2024 v1.22 a-j-e-3