營養美食/川菜/清湯燕菜
【菜名】:清湯燕菜
【分類】:川菜
【原料】:燕窩25克,清湯適量,料酒25克,鹽10克,味精5克,胡椒粉少許。
【調料】:
【制法】:1.將燕窩放在沒有油膩、乾淨的瓷器中,用溫水泡透發漲後,撈在乾淨盤內。最好用鑷子鉗淨燕毛和腐爛變色部分,用涼水清洗兩遍後,用開水沖泡。
2.用開水將燕窩過一遍後,再用開湯過一遍,分裝在小碗內,將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中,把味調好沖進小碗即成。
【特點】:營養豐富,最珍貴佳餚,湯清萊白。
【注意】:
【序號】:1096
【菜名】:清湯燕菜
【分類】:川菜
【原料】:燕窩25克,清湯適量,料酒25克,鹽10克,味精5克,胡椒粉少許。
【調料】:
【制法】:1.將燕窩放在沒有油膩、乾淨的瓷器中,用溫水泡透發漲後,撈在乾淨盤內。最好用鑷子鉗淨燕毛和腐爛變色部分,用涼水清洗兩遍後,用開水沖泡。
2.用開水將燕窩過一遍後,再用開湯過一遍,分裝在小碗內,將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中,把味調好沖進小碗即成。
【特點】:營養豐富,最珍貴佳餚,湯清萊白。
【注意】:
【序號】:1096