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營養美食/川菜/泡酸菜燒雞



【菜名】:泡酸菜燒雞

【分類】:川菜

【原料】:仔公雞1只(約1500克),泡酸菜250克,家常豆瓣50克,薑片、蔥節、蔥花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鮮湯、精煉油各適量

【調料】:

【制法】:1、仔公雞宰殺後治淨,取出雞雜另作它用,將雞肉斬成3釐米大小的塊;泡酸菜切細。 2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,下入薑片、蔥節爆香,再下入雞塊煸炒並烹入料酒,炒至雞塊水氣收幹且吐油時,下入家常豆瓣和泡酸菜炒勻,最後摻入鮮湯,調入胡椒粉和白糖,燒至雞塊入味且粑軟時,調入味精,起鍋裝盤,撒上蔥花即成

【特點】:

【注意】:

【序號】:3978

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