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營養美食/川菜/仲景羊肉湯



【菜名】:仲景羊肉湯

【分類】:川菜

【原料】:羊肉500克、生薑250克、當歸150克、胡椒麵2克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

【調料】:

【制法】:當歸、生薑用清水洗淨,切成大片;羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,撈出晾涼,切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。砂鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內,旺火燒沸後,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成。

【特點】:羊肉粑爛,湯汁清鮮,並有對病後虛寒,面黃憔悴有較好療效。

【注意】:

【序號】:1148

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