營養美食/川菜/三杯雞
【菜名】：三杯雞
【分類】：川菜
【原料】：嫩子雞一隻,
醬油、食油、米酒各一杯,
薑塊,蔥,小麻油
【調料】：
【制法】：1.將嫩子雞洗淨剁成5公分見方的塊連同雞髒、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入薑塊、蔥白段少許,不放水；
2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時至鹵汁收濃即成。揀去蔥、薑,加入少量小麻油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3834
【菜名】：三杯雞
【分類】：川菜
【原料】：嫩子雞一隻,
醬油、食油、米酒各一杯,
薑塊,蔥,小麻油
【調料】：
【制法】：1.將嫩子雞洗淨剁成5公分見方的塊連同雞髒、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入薑塊、蔥白段少許,不放水；
2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時至鹵汁收濃即成。揀去蔥、薑,加入少量小麻油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3834