營養美食/小葷/麻辣肉絲
【菜名】：麻辣肉絲
【分類】：小葷
【原料】：豬瘦肉300克，萵筍絲200克。
【調料】：花生油、醬油、高湯、澱粉、幹辣椒、大蒜、花椒。
【制法】：(1)將肉洗淨切細絲，加醬油、濕澱粉漿好，萵筍去葉，去皮洗淨，切成細絲，幹紅椒洗淨去蒂切末；青蒜洗淨去根切成末；花椒用刀壓成細末。
(2)炒鍋放油燒熱，放入漿好的肉絲劃散，再放萵筍絲同炒，加高湯、醬油、幹紅椒末顛炒幾下，出鍋前撒些青蒜、花椒末、勾薄芡，出鍋裝盆，淋上明油即成。
【特點】：口味麻辣鹹香。
【注意】：
【序號】：3138