營養美食/小葷/魚香腰片
【菜名】:魚香腰片
【分類】:小葷
【原料】:豬腰子400克,荸薺200克。
【調料】:花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、蔥、薑、大蒜。
【制法】:(1)將豬腰子洗淨剖成兩半,除去腰臊,批成薄片,放入盆裏,用料酒、精鹽、澱粉漿好,荸薺洗淨切片,蔥切段,薑蒜、泡辣椒切成絲待用。
(2)炒鍋放油燒至七成熱時,放入漿好的腰片劃散,撈出,瀝去油,原鍋留適量的油,放入蔥段、薑絲,蒜絲炒出香味後,再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次,烹上香醋,加點味精,勾薄芡,淋上明油即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3127