營養美食/小葷/豬肉燒海帶
【菜名】：豬肉燒海帶
【分類】：小葷
【原料】：豬肉400克，海帶(水發)200克。
【調料】：花生油、醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、桂皮、八角、蔥、薑。
【制法】：(1)將豬肉刮洗乾淨，切成小方塊，海帶浸泡3～4小時後，用清水洗淨切成片，蔥切段，薑切塊。
(2)鍋燒開水，將豬肉、海帶分別下鍋燙一下撈出，瀝去水分，炒鍋放油燒熱，放入蔥段、薑塊、桂皮、八角煸出香味盾，再將豬肉下鍋炒透，加料酒、醬油、白糖燒至七成熟時，再放入海帶燒至酥爛，加精鹽、味精、蔥翻炒幾下，待湯汁收幹，即可出鍋裝盆。
【特點】：色澤紫紅，口味鹹香味帶甜，質地酥爛．
【注意】：
【序號】：3134