營養美食/小葷/生炒豬肝
【菜名】：生炒豬肝
【分類】：小葷
【原料】：豬肝350克，罐頭荸薺100克，大蔥50克，蛋清20克。
【調料】：花生油、醬油、精鹽、味精、澱粉、料酒、白糖、蔥末、薑末。
【制法】：(1)豬肝洗淨，擦幹水分，切成薄片，放入盆中，加精鹽、蛋清、澱粉漿好，荸薺切片，蔥切段。
(2)炒鍋放油燒熱，將漿好的豬肝下油鍋劃散撈出待用；原鍋留適量的油，放入蔥段、蔥末、薑末煸炒出香味，再放入荸薺、豬肝、料酒、醬油、精鹽、白糖翻炒幾下，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3128