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營養美食/家常熱菜/風魚燒肉



【菜名】:風魚燒肉

【分類】:家常熱菜

【原料】:帶皮豬五花肉300克,風乾魚150克,精鹽4克,味精2克,白糖3克,料酒25克,蔥段2克,蔥結50克,醬油10克,芝麻油10克,高湯500克。

【調料】:

【制法】:1.將風乾魚用濕水泡洗,切成3釐米見方的塊。

     2.將帶皮的淨豬五花肉切成2釐米見方的塊,焯水待用。

     3.炒鍋置旺火上,下少許油滑鍋,再投入五花肉稍煸炒,放入蔥結、風乾魚、高湯、精鹽、味精、白糖、醬油和料酒燒靠1小時離火起鍋裝盤,淋上小麻油,撒上蔥段即成。

【特點】:此菜是湖北傳統風味名菜之一。是用風乾魚與鮮豬肉混燒而成,既有魚香誘人的鮮味,又有肥瘦相間、味道香醇的肉香。魚肉相得益彰,別有風味。

【注意】:

【序號】:2352

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