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營養美食/家常熱菜/涼拌毛豆



【菜名】:涼拌毛豆

【分類】:家常熱菜

【原料】:毛豆600克,精鹽6克,味精4克,醬油15克,白糖15克,香醋15克,蔥花10克,蒜粒20克,薑末10克,紅油20克,鮮湯40克,芝麻油40克。

【調料】:

【制法】:1.將毛豆洗淨,剪去毛豆角,放入沸水鍋中焯水至斷生,撈起晾涼。

     2.蔥花、薑末、蒜粒放入大碗中,將燒滾的芝麻油沖入碗中,加入醬油、白糖、精鹽、味精、香醋、鮮湯、紅油,調成綜合汁。

     3.將毛豆倒入大碗中,與綜合汁一起拌勻,放置約10分鐘,裝入小碟即成。

【特點】:此菜色澤淡綠,質地脆爽,口味鹹微甜,佐酒特佳。

【注意】:

【序號】:2362

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