營養美食/家常熱菜/八寶番茄
【菜名】：八寶番茄
【分類】：家常熱菜
【原料】：新鮮番茄12只，蜜棗20克，水發蓮子20克，冬瓜糖20克，蜜瓜片20克，櫻桃15克，桃脯15克，桃仁15克，橘餅15克，雞蛋清4只，精鹽1克，白糖100克，生粉40克，沙拉油60克。
【調料】：
【制法】：1.將蜜棗、水發蓮子、冬瓜糖、蜜瓜片、櫻桃、桃脯、桃仁、橘餅八種餡料均勻切為綠豆大的粒，用白糖50克拌勻。
2.番茄洗淨，在頂端1.6釐米處切開成蓋。逐個用小刀挖空番茄內瓢，填入八寶蜜餡。
3.將雞蛋清攪打成蛋泡糊，對入生粉30克調勻。將調好的蛋泡糊塗在番茄的介面處，封好番茄，盛入盤中。
4.將放好餡的番茄放入蒸籠中，用旺火蒸約5分鐘取出。
【特點】：此菜色澤紅潤，外形美觀，質地鮮嫩，甜潤適口。
【注意】：
【序號】：2345