營養美食/家常涼菜/雙色榨菜拼
【菜名】：雙色榨菜拼
【分類】：家常涼菜
【原料】：菜頭250克，胭脂蘿蔔水泡菜頭，選青嫩青菜頭、泡菜頭成粉紅色，精鹽、香油、薑汁、蒜泥水、味精。
【調料】：
【制法】：把青菜頭去皮，切成兩寸長寬、一寸厚的片，把鍋放旺火上，燒上1000克清水，沸後加青菜頭煮1分鐘起鍋，快速加精鹽、香油涼後再加蒜泥水、薑汁、味精，泡菜頭成紅色的切成同青菜大小一樣的片，加上味精、香油，取一張盤，各拼一邊即成。
【特點】：造形美觀，風格典雅，香、鮮、味美。
【注意】：
【序號】：2547